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济南ISO9001认证公司讲企业通过HACCP的意义

文章出处:www.biaozhunrenzheng.com   作者:标准认证    人气: 0 发表时间:2022-03-03 15:51

济南ISO9001认证公司讲企业通过HACCP的意义
  1、使食品生产对终产品的检验(j检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(j不合格产品)。
  2、应用少的资源,做的事情。
  HACCP是决定产品X的基础,食品生产者利用HACCP控制产品的X比利用传统的终产品检验法要,实施时也可作为谨慎fang御的1部分。HACCP作为控制食源X疾为的措施得到了和的认k,并被和卫生组织食品法典批准。


HACCP计划验证项目有哪些?
  t示:HACCP计划验证项目从评价产品和加工过程、评价产品历史、评价HACCP计划的实施情况等进行分析。
  1评价产品和加工过程
  1。1 终产品和原辅料的产品描述是否与实际相;
  1。2 产品预期用途的描述是否与实际相;
  1。3 流程图是否与实际相;
  1。4 实际操作是否与工艺描述相;
  1。5 加工设备有否改变?对食品有无影响;
  1。6 工作人员有否变化?对食品有无影响;
  1。7 产量是否改变?对食品有无影响;
  2评价产品历史
  2。1 是否存在过多的CCP偏离;
  2。2 同类产品是否不止采取产品召回行动;
  2。3 是否存在涉及产品的消费投诉;
  3评价HACCP计划的实施情况
  3。1 检查关键控制点是否按HACCP计划;
  3。2 检查加工过程中是否按的关键限值操作?CCP的关键限值是否恰当;
  3。3 检查记录是否准确按要求的时间来完成;
  3。4 监控是否按HACCP计划规定的地点予以完成;


  3。5 监控活动的频率是否合HACCP计划的规定?监控法和监控频率是否能够识别偏离;
  3。6 当监控发生了关键限值的偏离时,是否采取了纠偏行动?纠偏措施应纠正偏离的原因,无不食品出售;
  3。7 监控设备是否按HACCP计划规定的频率已予校准;
  3。8 是否对CCP进行了验证(CCP设备的校准、校准记录的审查、针对X的取样验证、CCP记录的审查);
  3。9 是否对终产品进行了微生物检测;
  3。1 HACCP计划记录表单(CCP的监控记录、纠偏记录、验证记录、设备校准记录、HACCP体系确认记录、支持文件相关记录)是否得到好保存。

想了解其他信息,请继续关注我们——智达标准HACCP案根据HACCP准则拟定的1套文件,用于在食物 出产、+工、出售等食物链各阶段与食物有的损害得到操控。进程指从产品初+工到终究消费的食物链中的1个点、 1个程序、1个操作或1个阶段。操控为和坚持HACCP案中所树立的操控规范而采纳的1切要法。  操控指执行了正确的操作程序并契合操控规范的情况。操控点能操控生物、化学或物理要素的点、进程 或进程。要害操控点树:经过1系列问题来判别1个操控点是否 是要害操控点的组图。操控法指可以fang备或1个食物损害,或将其到 可承受水平的法和举动。

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